Weingut Sander
Ältestes, nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftetes Weingut Deutschlands.
Mitglied im Naturlandverband und Demeter
„Was aus gutem Boden kommt, hat viele gute Eigenschaften“
Aus: „Der Hotelfachmann“
In der über 1200 Jahre alten Weinbaugemeinde Mettenheim im Rheintal zwischen Mainz und Worms wächst auf Lößboden der Wein der Familie Sander. Kein Wein wie jeder andere.
Bei einem Spaziergang durch die sonnigen Hänge des Weinbergs werden die Unterschiede zum herkömmlichen Weinbau sofort sichtbar. Die Reihen der Reben sind breiter. Dort sprießt das Grün aus lockerem Boden: Wildkräuter, Klee und Winterwicken. Eine von mehreren natürlichen Arten der Bodendüngung. Wer sich tiefer auf den Boden beugt, spürt den besonderen Duft der Erde.
Dass sie voller Leben steckt, ist kein Wunder. Es ist ein gutes Zeichen dafür, dass hier die Humus-Produktion im vollen Gange ist. Natürlich beste Wachstumsbedingungen für den Rebstock. So ist es auch kein Zufall, dass dieser auf ursprüngliche Art Jahr für Jahr ausgezeichnete Trauben hervorbringt.
Die Kunst wegzulassen, was überflüssig ist
Weinbau hat bei den Sanders eine lange Tradition. Seit vielen Generationen sind die Weinberge in Familienbesitz. Weil er neue Wege gehen wollte, konzentrierte sich Otto Heinrich Sander schon in den 50er Jahren auf eine etwas andere Art, den Weinberg zu bewirtschaften. Dabei verzichtete er konsequent auf chemische Anbauweise. Zwar nahm er so weniger Erträge als seine Nachbarn in Kauf, doch er war überzeugt: „Gesunde Reben wachsen nur auf gesundem Boden.“ Heute gilt er als Pionier des ökologischen Weinbaus. Erster Öko-Winzer Deutschlands wird er genannt. Seine Erfahrungen hat er weitergegeben. Sohn und Enkel praktizieren heute den Weinbau im Einklang mit der Natur.
Die natürliche Art, Wein zu genießen
Nach der Weinlese im Herbst eines jeden Jahres beginnt die Zeit der Reife. Jetzt gehört dem Keller die ganze Aufmerksamkeit des Winzers. In Fässern aus Holz und Edelstahl werden die verschiedenen Weine sortenspezifisch vinifiziert. Keine leichte Aufgabe.
Das Zusammenspiel von moderner Technik, Sorgfalt und traditionelle Erfahrung ist hier erforderlich. So entstehen Weine, wie der fruchtig elegante Riesling, der vollmundige Portugieser und der innovative Trio.
Weine aus dem Hause Sander zeichnen sich durch ihre besondere Bekömmlichkeit aus.